Este curso nace de un deseo de expandir recetas sin gluten, fermentadas para quitar sus anti-nutrientes y transformarlas en alimentos saludables, ya que incrementan su valor nutricional (se sintetizan vitaminas y enzimas) y pre digieren nutrientes, logrando así la expansión de alimentos realmente nutritivos que no ensucien el cuerpo y tengan sus nutrientes disponibles para ser correctamente asimilados.
Actualmente, muchas opciones libres de gluten, no son saludables según mi visión, ya que son elaborados a partir de féculas que alteran rápidamente el índice glucémico, con aditivos químicos, azúcar refinada, conservantes e ingredientes de baja calidad nutritiva, lo cual no contribuye a ser una opción saludable, sino otro alimento de apariencia mejor, pero que en realidad no lo es.
Todas las recetas son:
• Basadas en semillas, legumbres, cereales y pseudo cereales.
• Libres de TACC, refinados y lácteos vegetales.
• Aptas todo tipo de persona y edad.
• Sin aditivos ni conservantes.
Duración de la grabación del taller: 2:45 hs aprox.
Vigencia: 2 meses.
